解剖一颗草莓（图文版）

草莓（学名：Fragaria × ananassa），在香港称为士多啤梨。各国均广为栽培，目前中国草莓生产面积居世界首位。

草莓与番石榴、橘子、木瓜等并列为高维生素Ｃ水果，且含有丰富的鞣花酸、阿魏酸等植化素，也含有维生素Ａ、Ｅ、铁、钾等营养素。有很强的抗氧化力，营养价值相当高，因此被视为美白保湿、提升免疫力的水果圣品。

草莓还有浆果类水果富含的植化素，具有抗氧化功能。其中鞣花酸可以吸附、抑制致癌物质的破坏，有排毒作用，阿魏酸则可以抗老化，有助于脑部保养，因此，草莓可以预防癌症，并有保护肝脏健康的功效。每100公克的草莓含有83微克的叶酸，是所有水果中叶酸含量最高的，很适合女性常常食用。

草莓的热量不高，属于中膳食纤维水果，也含有促进肠胃蠕动的果胶，能帮助排便。性凉，脾胃虚寒、容易拉肚子、胃酸过多者，需适量食用；肺寒咳嗽、体湿、痰多及尿路结石之患者忌食草莓。草莓是高钾水果，最好当水果吃，可预防高血压、心血管疾病的发生。肾功能不好、草酸钙结石的人不宜吃太多草莓，且榨成草莓汁或制成果酱会让草酸含量大幅增加，因此患者更不宜食用。胃溃伤及慢性肾脏病造成血钾者，建议少吃草莓。

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